تبلیغات
آشپزخانه خانواده سبز

کیک کره ای

08:01 ب.ظ - دوشنبه 28 اردیبهشت 1394 // نویسنده: نسرین رفیعی


http://s6.picofile.com/file/8189095418/017.jpg
این کیک کره ای هست با دستور شف طیبه نازنین

بسیار لذیذ وخوشمزه


مواد لازم:
وانیل 1 ق چ
كره 125 گرم
شكر 350 گرم
آب جوش 1 ق غ
آرد 2 لیوان
بیكینگ پودر 2 ق چ
كاكائو 2 ق چ
تخم مرغ  6 عدد



http://s3.picofile.com/file/8189095326/023.jpg

طرز تهیه:

فر رو روی درجه 180 سانتیگراد قرار میدیم

سفیده رو اینقدر میزنیم تا به مرحله سافت پیك برسیم (قبلا گفتم سافت پیك یعنی چی ولی اگه بچه های خوبی نبودید و همه رسپیها رو با دقت دنبال نكردید... اینقدر بزنید تا سفید و ابری شه)

زرده و شكر و آب جوش رو مخلوط كنید.
اینقدر هم بزنید تا یك كرم یكدست و كرم رنگ بدست بیارید.

كره باید به دمای اتاق رسیده باشه پس بهتره از قبل واسه اش برنامه ریزی كنید. كره رو هم اضافه كرده و خوب هم میزنیم

مخلوط زرده رو به سفیده اضافه میكنیم.

نیازی به فولد كردن نیست. با همون همزن كار كنید. من هر دو شیوه رو تست كردم توفیر آنچنانی نداره و بازم كیكتون در نهایت صد درصد اسفنجی خواهد بود

آرد و بیكینگ پودر رو الك كرده و به مواد اضافه میكنیم
 
فقط به اندازه ای كه آرد با مواد مخلوط شه مواد رو هم بزنید و نه بیشتر
دو سوم مواد رو توی قالب میریزیم.
كاكائو رو روی باقی مخلوط الك میكنیم (البته اگه میخواید كه كیكتون دو رنگ باشه)
و هم میزنیم تا مخلوط شه. و در این مرحله است كه بوی كیك شكلاتی به مشام میرسد!
بقیه مخلوط رو توی قالب میریزیم. (اگه از قالب گرد ساده استفاده میكنید هم باز باید به همین شكل رینگی مخلوط كاكائویی رو توی قالب بریزید چون بعد برشش خوشگلتر میشه)
بعد با یه كارد یا دسته قاشق چنگال  یه حركات مارپیچی توی كیك ایجاد میكنیم كه بعد از پخت كیكمون شكل "ماربل" به خودش میگیره و حسابی خوشگل میشه. زیاده روی هم نكنید اصلا تایم بگیرید كه بیشتر از 5 ثانیه نشه چون اگه زیادی مخلوطش كنید كل كیكتون كاكائویی میشه!
كیك رو به مدت یك ساعت توی فر قرار میدیم. یا تا زمانی که تستر تمیز بیرون بیاد. حتما هم وسط كیك رو با تستر تست كنید چون از بقیه نقاطش دیرتر میپزه. البته واسه قالب رینگی ممكنه زمان پخت 50 دقیقه باشه پس از 50 دقیقه به بعد دیگه چكش كنید.


http://s6.picofile.com/file/8189095342/026.jpg
 



آخرین مطالب

» اینستاگرام ( دوشنبه 17 خرداد 1395 )
» حلوای شیر ( جمعه 4 دی 1394 )
» کالباس خونگی ( دوشنبه 30 آذر 1394 )
» چیز کیک ( دوشنبه 16 آذر 1394 )
» کیک موزی شکلاتی ( شنبه 14 آذر 1394 )
» خورش قیمه ( دوشنبه 9 آذر 1394 )
» کباب کوبیده ( دوشنبه 9 آذر 1394 )
» پیج من در اینستاگرام ( دوشنبه 4 آبان 1394 )
» کیک مک کویین ( دوشنبه 4 آبان 1394 )
» حلوای سه آرد مجلسی ( دوشنبه 4 آبان 1394 )
» فلافل ( سه شنبه 10 شهریور 1394 )
» کیک پرنسس باربی (کیک عروسکی) ( دوشنبه 2 شهریور 1394 )
» نان همبرگر ( یکشنبه 18 مرداد 1394 )
» کیک رنگین کمان ( جمعه 2 مرداد 1394 )
» پاپینگ ژل (ژله نوشتاری) ( چهارشنبه 31 تیر 1394 )